Olivový olej
Olivový olej, proslulý svými blahodárnými účinky po tisíce let, je tradiční součástí středozemní kuchyně, která je obecně považována za jednu z nejzdravějších. Při pěstování oliv a jejich zpracování jsou v Itálii zachovávány staleté tradice zajišťující nejvyšší kvalitu oleje na světové úrovni. Pro každou oblast je charakteristický určitý druh olivového oleje, jehož kvalita je ovlivněna půdními vlastnostmi, klimatickými podmínkami a použitím tradičních odrůd.
Blahodárné účinky olivového oleje
Vedle vysokého obsahu antioxidantů, minerálů a vitamínů, je extra panenský olivový olej nesmírně bohatý zejména na nenasycené mastné kyseliny, především na kyselinu olejovou. Díky tomuto složení je jedním z nejlepších prostředků pro udržování nízké hladiny ``zlého`` LDL cholesterolu v krvi, čímž snižuje riziko kardiovaskulárních chorob. Působí příznivě také na játra a trávicí ústrojí. Podle nejnovějších poznatků působí i jako prevence proti rakovině prsu a slinivky břišní. Olivový olej v naší výživě je vhodným doplňkem pro správný růst a vývoj našich dětí.Il consumo dell'olio extravergine di oliva è adatto inoltre per l'alimentazione infantile favorendo la corretta crescita dei bambini.
Využití v kuchyni
Extra panenský olivový olej je ideální pro studenou kuchyni ke zvýraznění chuti a aroma zeleninových pokrmů, svěžích salátů, mozzarely, delikátních předkrmů a masového či rybího carpaccia. V teplé kuchyni je vynikající přísadou do těstovin, polévek, grilovaného masa, ryb, mořských plodů a smažených jídel.
